
家にある材料でパパっと完成
少なめの油で揚げ焼きにする、失敗しないかき揚げ。
家にある材料でパッと作れるので、そうめんをいただく時にもう一品、なんて時にもおすすめです。
INGREDIENTS(2人分)
にんじん 80g
玉ねぎ 50g
天ぷら粉 大さじ2
水 大さじ2
サラダ油 大さじ3
A 水 800㏄
麺つゆ(3~4倍濃縮) 100㏄
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ゆでうどん 2玉
わかめ 適量
長ねぎ(小口切り) 適量
七味唐辛子 適宜
PROCESS
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1
小鍋にAを入れて中火にかける。ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
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2
にんじんは細いせん切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにしてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
天ぷら粉、水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。 -
3
全体の粘り気が均一になったら、4~6等分にして、束にしてまとめる。
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4
小さいフライパンにサラダ油を中火で熱し、③を菜ばしでつまんで束状に形を作り、並べ入れる。
形が整ったら菜ばしを外し、そのまま揚げる。油に触れている面がカリッと固まったら、返す。 -
5
形が固まったら、フライパンを傾けて油を手前に寄せ、全面を揚げる。
全体がカリッとしたら、取り出して油を切る。 -
6
①にゆでうどんを入れてひと煮立ちさせる。
器に盛って⑤のかき揚げ、わかめ、長ねぎをのせる。好みで七味唐辛子を振っていただく。
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お昼御飯に作ってみたい!