おろしきゅうりと焦がし生姜のそうめんだれ

炒めたしょうがのじんわりとした辛味とごま油のコクに、きゅうりの香りがさわやかなたれ。
複雑な味わいで、食べ飽きないおいしさです。

• 1

  きゅうりはすりおろし、しっかりと水気をしぼってボウルに入れる。
  Aを加えて混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油、しょうがを入れて中火にかける。
  ヘラなどで混ぜながら炒め、色がついてきたら弱火にしてさらにじっくりと炒める。
  しょうががきつね色になったら火を止め、①に加えて器に盛る。

• 3

  鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、そうめんを袋の表示を参考にゆでる。
  ざるに上げて冷水でしっかりと洗い、ぬめりが取れたら水気ををよくきり、器に盛る。

• 4

  ②にそうめんをつけながらいただく。