おろしきゅうりと焦がし生姜のそうめんだれ
炒めたしょうがのじんわりとした辛味とごま油のコクに、きゅうりの香りがさわやかなたれ。
複雑な味わいで、食べ飽きないおいしさです。


INGREDIENTS(2人分)

きゅうり 1本

A
水 大さじ6
麺つゆ 大さじ4
白炒りごま 大さじ1

しょうが(みじん切り) 2片分
ごま油 小さじ1

そうめん 2束
①きゅうりはすりおろし、しっかりと水気をしぼってボウルに入れる。
Aを加えて混ぜ合わせる。

②フライパンにごま油、しょうがを入れて中火にかける。
ヘラなどで混ぜながら炒め、色がついてきたら弱火にしてさらにじっくりと炒める。
しょうががきつね色になったら火を止め、①に加えて器に盛る。

③鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんを袋の表示を参考にゆでる。
ざるに上げて冷水でしっかりと洗い、ぬめりが取れたら水気ををよくきり、器に盛る。

④②にそうめんをつけながらいただく。

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きゅうり

Comments

すごく美味しくて感動です。冷蔵庫に、作って常備しています。

ピンク 2021-07-23

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