長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮

ほくほくした長いもがたっぷり入った鶏だんご。
和辛子がたっぷり入りますが、火を通すことで辛味が抑えられ、香りと風味が残る大人な味わいに仕上がります。

• 1

  長いもは1㎝角に切り、ボウルに入れる。
  鶏ひき肉、薄力粉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、5～6等分にして丸める。

• 2

  小鍋にAを入れ、中火にかける。しっかりと沸いたら、①を加える。　　
  再び沸いたら、中弱火で5分ほど煮る。

• 3

  鶏だんごに火が入ったら、和がらしを溶かし入れる。
  和がらしが溶けたらひと煮立ちさせ、器に盛る。