長いも鶏だんごのからしじょうゆ煮
ほくほくした長いもがたっぷり入った鶏だんご。
和辛子がたっぷり入りますが、火を通すことで辛味が抑えられ、香りと風味が残る大人な味わいに仕上がります。

INGREDIENTS(2人分)

長いも 100g
鶏ももひき肉 200g
薄力粉 小さじ1と1/2
塩 小さじ1/3

A  
水 200㏄
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2

和がらし 小さじ2

①長いもは1㎝角に切り、ボウルに入れる。
鶏ひき肉、薄力粉、塩を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、5~6等分にして丸める。

②小鍋にAを入れ、中火にかける。しっかりと沸いたら、①を加える。  
再び沸いたら、中弱火で5分ほど煮る。

③鶏だんごに火が入ったら、和がらしを溶かし入れる。
和がらしが溶けたらひと煮立ちさせ、器に盛る。

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