れんこんねぎ餅

れんこんをすりおろして焼くだけの、簡単おつまみ。
粉を入れなくても、れんこんの粘りだけで餅のように仕上がります。
好みでベーコンや豚肉、エビなどを入れるのもおすすめです。

INGREDIENTS(8個分)
れんこん 250g(正味)
青ねぎ 10本
ごま油 適量
塩 適量

A しょうゆ 大さじ2
 みりん 大さじ1/2
 砂糖 小さじ1
 ごま油 小さじ1
 しょうが(すりおろし) 1片分
PROCESS
  • 1

    れんこんは皮をむいてすりおろして8等分する。青ねぎは4~5㎝長さに切る。

  • 2

    Aは混ぜ合わせて器に盛る。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、れんこんを10㎝の平たい円形に広げて中強火で焼く。
    焼き色が付いたら返し、青ねぎを適量のせて塩を振り、半分にパタンと折る。

  • 4

    前面に焼き色が付いたら、器に盛る。②のたれをつけながらいただく。
    好みで酢、ラー油(分量外)をつけても。

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Comments

れんこん好きです。レパートリーが限られているので試してみます。

えとと 2021-01-28

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