れんこんねぎ餅
れんこんをすりおろして焼くだけの、簡単おつまみ。
粉を入れなくても、れんこんの粘りだけで餅のように仕上がります。
好みでベーコンや豚肉、エビなどを入れるのもおすすめです。


INGREDIENTS(8個分)

れんこん 250g(正味)
青ねぎ 10本
ごま油 適量
塩 適量

A  
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうが(すりおろし) 1片分

①れんこんは皮をむいてすりおろして8等分する。青ねぎは4~5㎝長さに切る。

②Aは混ぜ合わせて器に盛る。

③フライパンにごま油を熱し、れんこんを10㎝の平たい円形に広げて中強火で焼く。
焼き色が付いたら返し、青ねぎを適量のせて塩を振り、半分にパタンと折る。

④前面に焼き色が付いたら、器に盛る。②のたれをつけながらいただく。
好みで酢、ラー油(分量外)をつけても。

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