ブロッコリーのアンチョビチーズ焼き

冷蔵庫に余りがちなアンチョビを使った、気軽に作れるおつまみ。
アンチョビ、にんにく、チーズのうまみでついついお酒が進みます。

INGREDIENTS

ブロッコリー 1株(200g)
にんにく(みじん切り) 1片分
アンチョビ(フィレ) 3枚
オリーブ油 大さじ3
ピザ用チーズ 40g

塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
①ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビは細かく刻む。

②鉄鍋またはフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ブロッコリーの断面を下にして並べ入れ、強火で焼く。

③ブロッコリーに半分ほど火が入ったら、オリーブ油大さじ1、アンチョビ、にんにくを加えて弱火で炒める。

④香りが出てきたら、ピザ用チーズをかけて蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で焼く。  
味を見て、足りなければ塩、黒こしょうで調える。

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