ブロッコリーのアンチョビチーズ焼き

冷蔵庫に余りがちなアンチョビを使った、気軽に作れるおつまみ。
アンチョビ、にんにく、チーズのうまみでついついお酒が進みます。

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビは細かく刻む。

• 2

  鉄鍋またはフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ブロッコリーの断面を下にして並べ入れ、強火で焼く。

• 3

  ブロッコリーに半分ほど火が入ったら、オリーブ油大さじ1、アンチョビ、にんにくを加えて弱火で炒める。

• 4

  香りが出てきたら、ピザ用チーズをかけて蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で焼く。　　
  味を見て、足りなければ塩、黒こしょうで調える。