汁汁豚ニラ餃子 

汁気がたっぷりで、口に入れると中のスープがジュワっとあふれます。
しっかりと味付けしてあるのでそのままでもおいしいですが、酢とこしょうをつけていただくのもおすすめです。

INGREDIENTS(20個分)
A 豚ひき肉 200g
 ニラ(みじん切り) 1束(100g)
 長ねぎ(みじん切り) 70g
 しょうが(みじん切り) 1片分
 酒 大さじ3
 しょうゆ 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1/2
 砂糖 小さじ1
 塩 小さじ1/3
 黒こしょう 適量

餃子の皮(大判) 20枚
サラダ油 小さじ1
水 100㏄
ごま油 適量

酢、ラー油、こしょうなど 各適宜
PROCESS
  • 1

    ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

  • 2

    餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、①を適量スプーンですくってのせる。
    具を包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を引き、②を並べて強火にかける。
    ジュージューと音がしてきたら水を加え、蓋をして中強火で蒸し焼きにする。

  • 4

    水分がなくなってきたら蓋を外し、ごま油をかけてカリッと焼き上げる。

  • 5

    フライパンの上に器を伏せて置き、押さえながらひっくり返す。
    好みで酢、ラー油、こしょうをつけていただく。

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ひき肉

Comments

YouTubeを見て、とても美味しそうで作ってみました!
味付けはほんとにしっかりついていて、夫がビールを買いに行くほどでした^^*
また作りたいです!

めぐ子 2022-02-28

小籠包が食べたい,でも調理が難しそう,蒸籠もないし・・・と思っていたところ,このレシピを知りました。「汁汁」とあるので,小籠包を少し彷彿させる味になるかと思い作ったところ,なりました(^^)。とにかく簡単で,とてもおいしく,60個作ってもあっという間になくなりました。もう何度も作っています。

52mcafe 2022-02-10

ニラが、レシピ少なめになってしまったのですが、タレがいらないくらい味がしっかりついており、めちゃくちゃ美味しく出来上がり50個作ったのにぺろりとなくなってしまう程、止まらない餃子ができました!

ゆう子 2021-08-29

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