白菜麺の酸辣湯麺

白菜を麺のようにつるっといただく、ヘルシーな酸辣湯麺。
具だくさんで満足感もあるので、昼ごはんや夜食などいろいろなシーンで楽しめます。

• 1

  白菜は麺のように縦3～4㎜幅に細長く切る。
  しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは皮のまま薄切りにする。
  片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

• 2

  鍋にAを入れて中火にかけ、沸いたらささみを加えて蓋をし、5分ほど煮る。

• 3

  火が通ったらささみを取り出し、残った湯にしょうゆ、鶏がらスープの素を加える。
  鶏がらスープの素が溶けたら、白菜、しいたけを加えて蓋をし、中火で煮る。

• 4

  白菜がくったりしたら、③で取り出したささみを手でほぐしながら加える。

• 5

  スープが煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて酢を加える。
  再び煮立ったら、溶きほぐした卵を回し入れ、すぐに蓋をして火を止める。

• 6

  10秒ほどおき、卵に火が入ったら器に盛り、白ごま、ラー油をかけていただく。