白菜麺の酸辣湯麺

白菜を麺のようにつるっといただく、ヘルシーな酸辣湯麺。
具だくさんで満足感もあるので、昼ごはんや夜食などいろいろなシーンで楽しめます。

INGREDIENTS(2人分)
白菜 200g
しいたけ 2個

ささみ 2本

A 水 600㏄
 酒 大さじ2
 しょうが 1片

しょうゆ 大さじ2
鶏がらスープの素(ペースト) 小さじ1
片栗粉、水 各小さじ2
酢 大さじ1
卵 1個
白いりごま、ラー油 各適宜
PROCESS
  • 1

    白菜は麺のように縦3~4㎜幅に細長く切る。
    しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは皮のまま薄切りにする。
    片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

  • 2

    鍋にAを入れて中火にかけ、沸いたらささみを加えて蓋をし、5分ほど煮る。

  • 3

    火が通ったらささみを取り出し、残った湯にしょうゆ、鶏がらスープの素を加える。
    鶏がらスープの素が溶けたら、白菜、しいたけを加えて蓋をし、中火で煮る。

  • 4

    白菜がくったりしたら、③で取り出したささみを手でほぐしながら加える。

  • 5

    スープが煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて酢を加える。
    再び煮立ったら、溶きほぐした卵を回し入れ、すぐに蓋をして火を止める。

  • 6

    10秒ほどおき、卵に火が入ったら器に盛り、白ごま、ラー油をかけていただく。

MOVIE
同じ材料のレシピを探す
白菜

Comments

酸辣湯麺が大好きなのですが、しばし我慢していたので、白菜を使って作れるのはとても嬉しい。レシピありがとうございます😊

いのぼの 2020-10-31

このレシピの感想を教えてください