白菜麺の酸辣湯麺

白菜を麺のようにつるっといただく、ヘルシーな酸辣湯麺。
具だくさんで満足感もあるので、昼ごはんや夜食などいろいろなシーンで楽しめます。
  

INGREDIENTS(2人分)

白菜 200g
しいたけ 2個

ささみ 2本

A  
水 600㏄
酒 大さじ2
しょうが 1片

しょうゆ 大さじ2
鶏がらスープの素(ペースト) 小さじ1
片栗粉、水 各小さじ2
酢 大さじ1
卵 1個
白いりごま、ラー油 各適宜

①白菜は麺のように縦3~4㎜幅に細長く切る。
しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは皮のまま薄切りにする。
片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

②鍋にAを入れて中火にかけ、沸いたらささみを加えて蓋をし、5分ほど煮る。

③火が通ったらささみを取り出し、残った湯にしょうゆ、鶏がらスープの素を加える。
鶏がらスープの素が溶けたら、白菜、しいたけを加えて蓋をし、中火で煮る。

④白菜がくったりしたら、③で取り出したささみを手でほぐしながら加える。

⑤スープが煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて酢を加える。
再び煮立ったら、溶きほぐした卵を回し入れ、すぐに蓋をして火を止める。

⑥10秒ほどおき、卵に火が入ったら器に盛り、白ごま、ラー油をかけていただく。

 

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白菜

Comments

酸辣湯麺が大好きなのですが、しばし我慢していたので、白菜を使って作れるのはとても嬉しい。レシピありがとうございます😊

いのぼの 10月 31, 2020

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