豚マヨしょうが焼き

ピーナッツの香ばしさと食感がアクセント。
ごはんもお酒もすすむ、濃厚なしょうが焼きです。

2020年10月26日（月）発売の、栗原心平の新刊『おいしい酒肴は白飯にも合う。』（平凡社）に掲載されている一品です。「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね」栗原心平の、そんなひと言から生まれた本です。

• 1

  豚肩ロース肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
  ピーナッツはポリ袋に入れ、すりこぎなどで叩いて粗くくだく。

• 2

  Aは混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、ピーナッツを加えて強火で炒める。

• 4

  香りが出てきたらピーナッツをフライパンの奥によせ、手前に豚肉を並べ入れる。
  焼き色がついたら返して両面を焼き、Aを回し入れる。/p>

• 5

  手早く炒め合わせて器に盛り、キャベツを添える。