ゴーヤフリット ハニーマスタードソース
カリカリの衣で揚げたゴーヤは、苦みがおさえられて食べやすくなります。
ついもうひとつ、と手が止まらなくなるおいしさです。

INGREDIENTS(2人分)

ゴーヤ…1/2本
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量

[A]
水…70㏄
薄力粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1/2

揚げ油…適量

〈ハニーマスタードソース〉
フレンチマスタード…小さじ2
はちみつ…小さじ2
マヨネーズ…小さじ2

①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除く。
1㎝厚さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。

②ボウルにAを混ぜ合わせる。

③ハニーマスタードソースを作る。
ボウルにハニーマスタードソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

④揚げ油を180℃に熱し、①を②にくぐらせて揚げる。
カリッとしたら取り出し、油をきる。

⑤④を器に盛り、③を添える。
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ゴーヤ

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