カリカリの衣で揚げたゴーヤは、苦みがおさえられて食べやすくなります。
ついもうひとつ、と手が止まらなくなるおいしさです。
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
［A］
水…70㏄
薄力粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1/2
揚げ油…適量
〈ハニーマスタードソース〉
フレンチマスタード…小さじ2
はちみつ…小さじ2
マヨネーズ…小さじ2
①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除く。
1㎝厚さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
②ボウルにAを混ぜ合わせる。
③ハニーマスタードソースを作る。
ボウルにハニーマスタードソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
④揚げ油を180℃に熱し、①を②にくぐらせて揚げる。
カリッとしたら取り出し、油をきる。
⑤④を器に盛り、③を添える。
ついもうひとつ、と手が止まらなくなるおいしさです。
INGREDIENTS（2人分）
ゴーヤ…1/2本塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
［A］
水…70㏄
薄力粉…大さじ4
片栗粉…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1/2
揚げ油…適量
〈ハニーマスタードソース〉
フレンチマスタード…小さじ2
はちみつ…小さじ2
マヨネーズ…小さじ2
PROCESS
①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除く。1㎝厚さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。
②ボウルにAを混ぜ合わせる。
③ハニーマスタードソースを作る。
ボウルにハニーマスタードソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
④揚げ油を180℃に熱し、①を②にくぐらせて揚げる。
カリッとしたら取り出し、油をきる。
⑤④を器に盛り、③を添える。
