さつまいもきんとん

さつまいもは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。
水洗いして表面のでんぷんを洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を拭く。

耐熱ボウルに①を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
熱いうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶす。

小鍋にみりんを入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。
砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、火を止める。

②のボウルに③を加え、よく混ぜ合わせる。
粗熱が取れたら、茶巾しぼりにして形を整える。