ひと手間かけた食べやすいジューシーな唐揚げ
いつもの手羽先の唐揚げも、ひと手間かけることで、さらに食べやすくジューシーに。ベーシックな味付けは、いくつでも食べられるおいしさです。
INGREDIENTS（作りやすい分量）
鶏手羽先 10本（600g）
A にんにく（すりおろし） 1片分
しょうが（すりおろし） 1片分
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
A にんにく（すりおろし） 1片分
しょうが（すりおろし） 1片分
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
PROCESS
-
1
手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分ける。
手羽中は身側の骨に沿って切り込みを入れ、軟骨を断ち切る。断面から、細い方の骨を引き抜く。
（先端はスープなどに使用するとよい） -
2
ボウルに①、Aを入れ、手でよくもみ込む。
落としラップをして、1時間ほど漬ける。 -
3
肉に味が染みたら、片栗粉大さじ4を加え、手でもみ込む。
ドロッとした衣の状態にする。 -
4
別のボウルに片栗粉適量を用意し、③にさらに片栗粉をまぶし付ける。
揚げ油を170℃に熱し、揚げる。
表面がカリッとして火が通ったら、取り出して油を切る。
MOVIE
【大根おろし器】
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