濃厚カルボナーラ

とろりと口当たりがよく、濃厚なカルボナーラ。
まるでイタリアンレストランでいただくようなおいしさです。

INGREDIENTS（2人分）

卵黄　3個
生クリーム　200㏄
パルミジャーノ・レッジャーノ　20g
塩　小さじ1/2

ベーコン（ブロック）　70g　
にんにく（みじん切り）　1片分
リングイネ　200g
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　大さじ3
塩　小さじ1/3
黒こしょう　たっぷり

PROCESS

①ボウルに卵黄、生クリーム、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩を入れて
よく混ぜ合わせる。ベーコンは5㎜幅の細切りにする。

②鍋に湯を沸かし、塩少々、オリーブ油（分量外）を加える。
沸騰したらリングイネを入れ、袋の表示を参考にゆでる。

③フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で炒める。
ベーコンから脂が出てきたらにんにくを加えて炒める。
にんにくの香りが立ってきたら白ワインを加え、沸いたら火を止める。

④パスタがゆで上がったら、水気をよく切って③に加え、塩を加えて中火にかける。
全体が混ざったら、一度火を止めて①のソースを流し入れる。

⑤ソースを加えたら菜箸やトングで全体を混ぜながら中弱火にかけ、
ソースにとろみがついたら火を止めて器に盛る。
黒こしょうをたっぷり振っていただく。

 

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