濃厚カルボナーラ

とろりと口当たりがよく、濃厚なカルボナーラ。
まるでイタリアンレストランでいただくようなおいしさです。

• 1

  ボウルに卵黄、生クリーム、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩を入れて
  よく混ぜ合わせる。ベーコンは5㎜幅の細切りにする。

• 2

  鍋に湯を沸かし、塩少々、オリーブ油（分量外）を加える。
  沸騰したらリングイネを入れ、袋の表示を参考にゆでる。

• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で炒める。
  ベーコンから脂が出てきたらにんにくを加えて炒める。
  にんにくの香りが立ってきたら白ワインを加え、沸いたら火を止める。

• 4

  パスタがゆで上がったら、水気をよく切って③に加え、塩を加えて中火にかける。
  全体が混ざったら、一度火を止めて①のソースを流し入れる。

• 5

  ソースを加えたら菜箸やトングで全体を混ぜながら中弱火にかけ、
  ソースにとろみがついたら火を止めて器に盛る。
  黒こしょうをたっぷり振っていただく。