ブロッコリーのアーリオ・オーリオ
ブロッコリーにしっかり焼き目を付けることで、香ばしく。
シンプルな料理も、ちょっとしたコツでさらにおいしく仕上がります。

INGREDIENTS(2人分)


ブロッコリー…150g
オリーブ油…大さじ1と1/2
にんにく(薄切り)…1片分
赤唐辛子(小口切り)…小さじ1/2
水…大さじ1
塩…小さじ1/3


①ブロッコリーは小房に分ける。
大きいものは縦半分に切る。

②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。
細かい泡が出てきたら弱火にし、じっくりと揚げる。
カリッときつね色になったら、にんにくを取り出す。

③②の油の残ったフライパンにブロッコリーを加え、強火にかける。
油がまわったら、赤唐辛子を加えて炒める。

④ブロッコリーに焼き色がついたら、水、塩を加える。
さらに炒めて水分が飛んだら器に盛り、②のにんにくを手で砕きながら散らす。

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