ブロッコリーのアーリオ・オーリオ

ブロッコリーにしっかり焼き目を付けることで、香ばしく。
シンプルな料理も、ちょっとしたコツでさらにおいしく仕上がります。

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。
  大きいものは縦半分に切る。

• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。
  細かい泡が出てきたら弱火にし、じっくりと揚げる。
  カリッときつね色になったら、にんにくを取り出す。

• 3

  ②の油の残ったフライパンにブロッコリーを加え、強火にかける。
  油がまわったら、赤唐辛子を加えて炒める。

• 4

  ブロッコリーに焼き色がついたら、水、塩を加える。
  さらに炒めて水分が飛んだら器に盛り、②のにんにくを手で砕きながら散らす。