熟成肉のステーキ 万能玉ねぎソース
肉のうまみをさらに引き立てる、本格的な味わいのステーキソース。
ハンバーグや、バターソテーした魚などにかけてもおいしい万能なソースです。

INGREDIENTS(1人分)

牛ステーキ肉 1枚(250g)
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ1

【万能玉ねぎソース(作りやすい分量)】
玉ねぎ(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 1片分
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
すし酢 大さじ2
片栗粉、水 各小さじ1

じゃがいも 1個

①万能玉ねぎソースを作る。片栗粉と水を混ぜ合わせる。

②小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて中火にかける。

③砂糖が溶けてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ひと煮立ちさせて火を止め、玉ねぎ、すし酢を加えて混ぜる。

④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
じゃがいもは皮のまま3~4㎜の輪切りにする。

⑤フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉、じゃがいもを並べ入れて強火で焼く。
それぞれ返しながら全面を焼く。

⑥じゃがいもは焼き色が付き、火が通ったら器に盛る。
牛肉は好みの加減に火を通して取り出し、器に盛って③をかける。
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