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商品情報
搾りたての生乳で作る
ミルク感たっぷりのチーズ
自然豊かな鹿児島県鹿屋市で、2018年5月にオープンしたチーズ工房「kotobuki cheese(コトブキチーズ)」の当店オリジナル5種セットです。オープンからわずか半年で「Japan Cheese Award」銀賞・銅賞を受賞した実力派です!
のびのびとストレスなく育った牛の新鮮な生乳で作る、ミルク感たっぷりのチーズです。一つひとつ手作業で作るので、製造量に限りがある希少な商品。本土最南端のチーズ工房から大切にお届けします。
モッツァレラチーズ
自社飼料で育ったジャージー牛の生乳をぜいたくに使った、鮮度ばつぐんのフレッシュチーズです。できたては真っ白でつやつや。プルンッとやわらかく、まさにつきたての「チーズのおもち」のようです。保存水をきって、少し常温に戻してからカプレーゼや、季節のフルーツとあわせてお楽しみください。加熱するとトロッととろけるので、ピザやグラタンにもおすすめです。
カノヤホワイト-熟成白カビ
「World Cheese Award2020,2022」で銀賞、「Japan Cheese Award 2022」で銀賞を受賞したチーズです。表面を白カビで覆い、ほどよく熟成させました。比較的やわらかい風味の白カビと塩味、内側はフレッシュなミルク感あふれる味わいで、クセになりそうです。そのままはもちろん、加熱してトロッとさせ、食感の違いを楽しむのもおすすめです。
スカモルツァ
モッツアレラを乾燥・熟成させたチーズです。まるでできたてのセミハードタイプのような、歯ごたえのある弾力と、さけるような独特の食感が特徴です。フライパンでこんがり焼いて、香ばしさととろける食感、フレッシュなミルク感あふれる味わいを楽しんでください。パンやピザに乗せて、トースターで焼いても◎
燻製スカモルツァ
スカモルツァに薫製の香りをつけ、より一層うまみが濃い、お酒のおつまみにぴったりの味わいです。オリジナルと同じように加熱して、香ばしさや食感をお楽しみください。フレッシュながら燻製の香りがよく、白ワインやハイボールをあわせたくなる味わいです。
kanoyacheese - ストロベリー淡雪
リニューアルで新しくセットに加わりました!クリームタイプのフレッシュチーズに、白苺「淡雪」のフリーズドライを加えた、デザート感覚で楽しめるチーズです。ほんのりピンク色で、ミルクのコクの中にさわやかないちごの香りが広がり、レアチーズケーキのような感覚です。スプーンでそのまま、パンやクラッカー、シフォンケーキなどの焼き菓子と一緒に楽しむのもおすすめです。
日本を驚かせるチーズを作りたい!
「kotobuki cheese」の挑戦
自然豊かな鹿児島県鹿屋の地でチーズを作る、生産者の景山淳平さん。なんと着任前までチーズ作りは未経験だったそう。視察・研修・試作を地道に重ねて、同年に開催された「Japan Cheese Award」で銀賞、銅賞を受賞する快進撃を繰り広げました!
「チーズは一日ごとに熟成の仕方が大きく変わっていきます。毎日よく見て、観察して、それに合わせて対応しなくてはいけません。だから真面目にひたすら、一生懸命作るしかないんです。やればやるほど奥深いんです。」と言う景山さん。真面目で実直な景山さんが、一つひとつ手作業で作り上げる理想の味。鹿屋の地元の食材で作られる、驚くほどフレッシュなできたてチーズを、ぜひ一度味わってみてください。
商品スペック:
- 品名:<リニューアル>コトブキチーズごちそうセット
- 内容:モッツァレラチーズ(100g)×1個、カノヤホワイト‐熟成白カビ(100g)×1個、スカモルツァ(80g)×1個、燻製スカモルツァ(80g)×1個、kanoyacheese - ストロベリー淡雪(100g)×1個
- 原材料:モッツァレラ…生乳(鹿児島県産)、食塩 カノヤホワイト…生乳(鹿児島県産)、食塩 カノヤウォッシュ…生乳(鹿児島県産)、食塩(国産)、芋焼酎(鹿児島県産) スカモルツァ…生乳(鹿児島県産)、食塩 燻製スカモルツァ…生乳(鹿児島県産)、食塩 ストロベリー淡雪…生乳(鹿児島県産)、グラニュー糖、ドライイチゴ、食塩
- 賞味期限:モッツァレラ…発送日より8日、その他…発送日より12日
- 加工地:鹿児島県鹿屋市
- 生産者: kotobuki cheese 株式会社
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備考:本品は産地直送商品です。お届け日時の指定がない場合は、ご注文から5営業日以内、冷蔵便でお届けします。
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・商品価格と別途送料がかかります。
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