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コトブキチーズごちそうセット

¥4,212

商品情報

搾りたての生乳で作る
フレッシュなチーズセット


自然豊かな鹿児島県鹿屋市で、2018年5月にオープンしたチーズ工房「kotobuki cheese(コトブキチーズ)」のオリジナルチーズセットです。オープンからわずか半年で、「Japan Cheese Award」で銀賞・銅賞を受賞する快挙を成し遂げた実力派です。

自社製造のこだわりの飼料を食べ、のびのびと大切に育てられた牛から搾った質の高い生乳と、新鮮な水で作られる、とてもフレッシュなチーズです。一つひとつ手作業で作るので、一日に作れる量には限りがありますが、できたてを大切にお届けします。もちろん添加物、着色剤不使用で安心して召し上がっていただけます。愛情たっぷりに作られたチーズを、ご家庭でお楽しみください。


モッツァレラチーズ


自社飼料で育ったジャージー牛の生乳をぜいたくに使った、鮮度ばつぐんのフレッシュチーズです。できたては真っ白でつやつや。プルンッとやわらかく、まさにつきたての「チーズのおもち」のようです。保存水をきって、少し常温に戻してからカプレーゼや、季節のフルーツとあわせてお楽しみください。加熱するとトロッととろけるので、ピザやグラタンにもおすすめです。


カノヤホワイト-熟成白カビ


「World Cheese Award2021」で銀賞を受賞したチーズです。今年10月に開催された「Japan Cheese Award 2022」でも、見事に銀賞を受賞しました。

表面を白カビで覆い、ほどよく熟成させました。優しい白カビのニュアンスと塩気に、内側のフレッシュなミルク感あふれる味わいは、クセになりそうです。そのままはもちろん、加熱してトロッとさせ、食感の違いを楽しむのもおすすめです。


カノヤウォッシュ‐芋焼酎熟成


「Japan Cheese Award2022」で金賞を受賞したチーズです。地元鹿屋市の「大海酒造」の本格芋焼酎で磨き、熟成させた、ウォシュタイプのチーズです。白麹を使った芋焼酎独特の香りやうまみを堪能できます熟成させた香りが特長的で、そのまま少しずつお酒とあわせたり、グラタンなどオーブン料理のアクセントにしたり。様々な楽しみ方ができる、チーズ好きにはたまらない味わいです。

 

スカモルツァ


モッツアレラを乾燥・熟成させたチーズです。まるでできたてのセミハードタイプのような、歯ごたえのある弾力と、裂けるような独特の食感が特徴的。店舗でも人気急上昇中です。フライパンでこんがり焼いて、香ばしさととろける食感、フレッシュなミルク感あふれる味わいを楽しんでください。


燻製スカモルツァ


スカモルツァに薫製の香りをつけ、より一層うまみが強く、お酒のおつまみにぴったりの味わいです。オリジナルと同じように、フライパンでこんがり焼いて、香ばしさや食感をお楽しみください。フレッシュながら燻製の香りがよく、白ワインやハイボールをあわせたくなる味わいです。


日本を驚かせるチーズを作りたい!
「kotobuki cheese」の挑戦


自然豊かな鹿児島県鹿屋の地で、チーズ職人を務めるのは景山淳平さんです。チーズ作りは未経験ながら、視察・研修・試作を重ねて着任し、同年に開催された「Japan Cheese Award」で銀賞、銅賞を受賞する快進撃を収めました。

景山さんは「チーズ作りは、やればやるほど奥深い」と言います。一つひとつ手作りで、大切にきちんと手をかけ、目をかけて作られます。鹿屋の地元の食材で作られる、驚くほどフレッシュなできたてチーズを、ぜひ一度味わってみてください。
 

 

商品スペック:

  • 品名:コトブキチーズごちそうセット
  • 内容:モッツァレラチーズ(100g)×1個、カノヤホワイト‐熟成白カビ(100g)×1個、カノヤウォッシュ‐芋焼酎熟成(130g)×1個、スカモルツァ(80g)×1個、燻製スカモルツァ(80g)×1個
  • 原材料:モッツァレラ…生乳(鹿児島県産)、食塩  カノヤホワイト…生乳(鹿児島県産)、食塩  カノヤウォッシュ…生乳(鹿児島県産)、食塩(国産)、芋焼酎(鹿児島県産)  スカモルツァ…生乳(鹿児島県産)、食塩  燻製スカモルツァ…生乳(鹿児島県産)、食塩
  • 賞味期限:モッツァレラ…発送日より8日、その他…発送日より12日
  • 加工地:鹿児島県鹿屋市
  • 生産者: kotobuki cheese 株式会社
  • 備考:本品は産地直送商品です。お届け日時の指定がない場合は、ご注文から5営業日以内、冷蔵便でお届けします。

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